ТВ: Майские шашлыки: исследование мяса в лаборатории ЦОК АПК и советы экспертов по выбору качественных и безопасных продуктов

В майские праздничные дни многие планируют выезды на природу с приготовлением шашлыков. Спрос на мясо и полуфабрикаты в этот период растет в разы. И самым популярным выбором для шашлыка традиционно остается свинина.

На качество и безопасность готового блюда влияют многие факторы, однако есть показатели безопасности, которые можно определить только в лабораторных условиях.

Специалисты испытательной лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» проверяют свежее мясо и готовый маринованный шашлык на отсутствие листерии, сальмонеллы, КМАФАнМ (общее микробное число), бактерий группы кишечной палочки (БГКП) и другин.

О том, как обеспечивается пищевая безопасность потребителей и что важно учитывать при выборе мяса для шашлыка, рассказали в региональной программе «Вести-Дон» федерального телеканала «Россия 1».